【梁艳彬+叶彬华】8款适合老年的药膳

中都华人民共和国病理碳水化合物网（lcyycc）

作者介绍

梁艳彬

泉州理工大学附属人民医院病理碳水化合物科碳水化合物医师

《中都华人民共和国病理碳水化合物网》签分之一牙医

2013年中都学毕业于泉州理工大学中都医学专业

擅长：糖尿病、等慢性病及各种手术前后的个体化正餐导师与碳水化合物干预；慢性病的碳水化合物导师与体型行政。

现在和大家聊聊孩童的碳水化合物与饮茶。（图表来源不明：www.pexels.com）

孩童的生理特点

孩童随着年纪的增高，器官功能会再次出现渐进性的衰退，如牙齿脱落、消化试管分泌减多于、消化吸收技能下降、心脑功能衰退、视觉和感知及煎觉等感官反应以迟钝、躯干停滞、瘦体组织数幅度减多于等，这些改变都可明显影响孩童乳制品摄入幅度、消化和吸收的技能，增高孩童碳水化合物缺乏和慢性非传染性疾病时有发生的可能会。因此，必需有正确的碳水化合物导师来减多于这类情况的时有发生。

一、从现代碳水化合物学出发

《中都华人民共和国孩童正餐指南（2016）》破例：

1．多于幅度多餐细软；预防碳水化合物缺乏

孩童每天就餐的单次可采用三餐中点再行以或三餐三点再行以，且每天用餐应以若有定幅度，并棍子据孩童神经性、咀嚼精神状态，不合理自由选择乳制品和较难的料理烹调方法有，通过促进食欲以保证过幅度充足的乳制品。多于饮酒和浓茶，避免影响磷的吸收。

在日常正餐中都，如果乳制品过幅度不足，促请在牙医和眼科医生的导师下，自由选择适合于自己的磷引充剂。

2．主动足幅度饮水；积极户外活动

每天主动饮水，多于幅度多次，每次50~100ml，以7-8杯水（分之一1500ml~1700ml）为宜。首选都于冷的白开水。

每天户外锻炼身体1~2次，每次30~60分钟，或每天活动计至多于六千步；运动幅度应以棍子据自己的负重和健康精神状态随时变动，幅度力而行，以轻度的一般而言运动（慢走、散步、武术等）为主；活动幅度以相当严重出汗为宜。

3．减慢躯干衰减；维持较难体型

保证每天获足够的优质蛋白质，每日促请过幅度滋生乳制品分之一40-50g，蛋类分之一一个，水产类分之一40-50g，奶类分之一300g；每周过幅度大水果分之一105g。

前提增高日常身体活动幅度，减多于静坐或生病的时间。

孩童应以时常监测体型变化，使体型保证在一个较难的稳定水平。棍子据BMI顺利完成相应以变动，BMI的计算方法有是体型（公斤）除以身高(米)的平方，孩童的BMI不错不小于20.0kg/m2，最低不超过26.9kg/m2。

4．过幅度充足乳制品；鼓励照料就餐

孩童每天应以至多于过幅度12种乳制品。可采用多种方法有增高食欲和进食幅度，吃到好三餐。饭菜应以多于水、多于油、多于糖、多于辛辣，以乳制品自然煎来佐料，色香煎美、都于度较难。积极主动直接参与家庭和社会活动，主动直接参与料理，鼓励与母亲一起就餐。

（图表来源不明：www.pexels.com）

二、从中都医相反出发 孩童年老体弱，腧穴亏实，肾胃运化失常，精尸无以八层，可再次出现精实、尸实、自生实、阳实等病证；同时，腧穴亏实，正精不固，常受邪精侵袭，可造成外感大寒、脾湿内停、外伤内阻等，故孩童多于用证为本实标实。因此，在日常生活中都应以辨证施膳，本实者，多为精、尸、自生、阳亏实等，标实者，多为大风、脾、淤尸等。然而肾为再行天之本，肾精健运则饮茶有心，故应以再行顾护肾胃。（一）肾胃亏实

以颈部胀满，饭后尤甚，口见煎，甚至不思饮茶，腹泻，精神不振，形体消瘦，脸部倦怠，多于精懒言，面色萎黄或白，或脸部浮肿等为主要乏善可陈，正餐中都可给与、山药、等健肾益胃之品。

破例药膳——八宝饭 【消炎】 脾胃健肾，养生延年； 【肥料】 、、肉、竹叶、、白术、薏苡仁、白扁豆各5克、芋头150克、芹菜10个。 【解析】 这道药膳中都的药食均是平引肾胃之品。、白术、竹叶为脾胃健肾“四君姪汤”的组已成抗生素，能外调肾胃；平引肾肾；、肉健肾涩精；白扁豆、薏苡仁健肾渗湿；芋头润养肾自生。此药膳有引肾脾胃之效。 【再行以作】 、白术、竹叶浇适时煎水煮取汁；芋头淘洗污垢，将、、、竹叶、薏苡仁、扁豆打已成粗末，芹菜去核，博小块，与芋头结合；自组药汁，再加在适时水水米饭即已成。 【制作团队方法有】每周2-3次，代水果适时可食用。 【注解意】 体温控再行以较差的病患不促请可食用。 （二）精、尸、自生、阳亏实：

精实者： 以身体实弱、面色苍白、呼吸变化多端、腿部乏力、呼吸困难、动辄汗出、语声低微等为多于用乏善可陈，药膳中都可给与黄芪、荞麦、等引精之品。 破例药膳——四君煎鸭 【消炎】 脾胃健肾祛湿 【肥料】 3克，白术1.5克，竹叶5克，薏苡仁5克，鸡肉150克 【解析】 药膳中都劳平，脾胃健肾；配伍白术健肾燥湿，可加在强脾胃助运之力；竹叶健肾渗湿，与白术、薏苡仁配伍使用后祛湿之力来得值得注意。四药与引精养自生利水之鸡肉同水煮，可起到脾胃健肾祛湿的消炎。 【再行以作】 药包略显煮沸，鸡肉博小块去皮焯水；鸡肉放进蒸玻璃瓶，加在适时蒜、调料，煎60分钟后自组药包，此后煎30-60分钟。 【制作团队方法有】 1人份，每周2-3次，佐餐可食用，家猫喝汤。 （图表来源不明： www.pexels.com ） 尸实者：以面色淡白或萎黄，唇舌、指甲色淡，呼吸困难眼花，心悸多梦，幼小发麻等为多于用乏善可陈，可给与五味子、何首乌、核桃等引尸之品。 破例药膳——益寿鸽蛋汤 【消炎】巧引肝肾，益自生养尸 【肥料】姪5克，龙眼肉5克，再行以萝卜5克，鸽蛋4枚 【解析】入肝肾经，可巧自生引尸、益精五脏。萝卜有引肾益肾、养自生润燥的功用。龙眼肉善引心肾、精尸。三药相配伍，能大引五脏之自生，润燥活尸。鸽蛋为蛋中都上品，能引实强身。此药膳具备巧引肝肾、益自生引尸、活尸润肾的良好功用。 【再行以作】姪浇，龙眼肉、再行以萝卜浇博碎，锅中都浇分之一750毫升，自组上3煎抗生素同水煮，武火水加水后改煎此后水煮20分钟，再将鸽蛋打入锅内，水煮至蛋煎即已成。 【制作团队方法有】每周2-3次，佐餐可食用，吃到蛋喝汤。 自生实者： 以低冷、幼小心冷、午后潮冷、盗汗、口燥咽干、烦躁癫痫、呼吸困难耳鸣等为多于用乏善可陈，可给与垂花、麦冬、等巧自生之品。 破例药膳——天冬蒸老鸭 【消炎】巧自生引肾，袪冷良药 【肥料】芝麻5克，天冬5克，萝卜5克，老鸭200克，芥末5毫升，萝卜3克，姜2克，水3克，木耳5克。 【解析】芝麻、天冬为润肾养自生之常用药；萝卜引中都脾胃、养自生润肾；老鸭能巧自生养胃、益肾行水、健肾引实；全方既能巧自生引肾、健肾引肾，又能清冷良药，是清引兼顾之良膳。 【再行以作】老鸭宰杀后.去毛及内脏；木耳浇，用水发透,博两半；天冬、萝卜、芝麻浇，博片；姜、萝卜浇，姜拍松;萝卜博段。 将老鸭、萝卜、天冬、芝麻、木耳、姜、萝卜、芥末、 芥末同放蒸锅内，自组大山适时，再行用武火烧沸，打去浮沫，再用煎蒸2小时，佐料即已成。 【制作团队方法有】每日1次，佐餐可食用，吃到鸡肉，喝汤。 【宜忌】实寒便溏者忌食。

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阳实者： 以畏寒肢冷，口淡不渴，自汗，小便清长，尿多于浮肿，大便溏薄等为多于用乏善可陈，可给与巴戟天、肉桂、艾叶等引阳之剂。 破例药膳——五味子蒜肉汤 【消炎】都于阳散寒，养尸引实 【肥料】五味子3克、蒜8克、肉150克 【解析】五味子具备引尸消肿、调经终痛、润肠通便的消炎，既引尸又行尸，引中都有动、行中都有引。蒜辛都于发散逐寒，肉都于阳养尸，是引阳家常。五味子都于阳消肿以通经脉之精，蒜辛都于发散以逐凝滞之寒，肉都于阳养尸能引实以防大风，三药配伍共奏都于阳散寒、养尸引实之功。 【再行以作】肉浇博块，焯水机内。煎饼内自组肉、五味子、蒜，浇没法过肉，武火水加水后去浮沫，煎蒸1.5-2个小时至肉煎烂，出锅前加在多于许水、煎精、老酒佐料。 【制作团队方法有】每周2-3次，佐餐适时可食用，饮汤家猫 （三）邪实

外感大寒邪精者： 以恶寒、发冷、无汗、头痛、腿部酸痛、鼻塞声重、流清涕、腹痛、脾多清稀等为多于用乏善可陈。可给与蒜、扁桃、防大风等祛大风散寒之品。 破例药膳——糖浆拌豆腐丝 【消炎】发汗散寒，脾胃宽中都，都于胃终呕 【肥料】姜10克，豆腐丝100克，芹菜1棍子，米酒、精水、灯台各适时。 【解析】豆腐有泻火良药、活尸润燥、和中都脾胃之消炎；芹菜发表透疹、消食时令、终痛良药；蒜散寒解表、降逆终呕、化脾化痰，搭配米酒、灯台等佐料品，组已成了一道可发汗散寒、脾胃宽中都、都于胃终呕的药膳。 【再行以作】姜博已成碎末，用黄酒煮沸30分钟，加在人米酒、精水、灯台拌匀，再行以已成糖浆机内。芹菜博已成碎末待用。豆腐丝博已成分之一5厘米的段，放进沸水中都水煮后，取出沥干水分，放进盘中都机内，将芹菜末撒在豆腐丝上，浇上糖浆，拌匀才可可食用。

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脾湿内停者， 以反酸或呕吐大山、胃脘胀满、恶心，、呕吐、食欲负、大便稀溏等为多于用乏善可陈，可给与石菖蒲、白芷、砂糖等化脾之品。 破例药膳——砂糖粥 【肥料】砂糖10g,60g。 【消炎】燥湿化脾，降胃化痰。仅限于于肾实湿脾壅肾，腹痛兼胃精上逆者。 【解析】方中都砂糖煎苦辛都于，有燥湿化脾的功能；煎劳、性平，入肾、肾、肾经，能健肾益胃润肾。与砂糖同用，为肾肾两调之法，以砂糖化肾家之脾以化痰，又可燥肾以八层脾之湿，以健肾运湿，培肾土以复肾金。 【再行以作】砂糖研已成米粉，浇水加水搅已成面团才可食。 【制作团队方法有】3天，早晚都于服。 外伤内阻者， 以皮肤粗糙、潮湿、如鱼磷，口干不欲饮、双目晦暗、舌质暗或有瘀点瘀斑等为多于用乏善可陈。可给与、、桃仁等消肿化瘀之品。 破例药膳——烤里脊 【肥料】 9g(煎水)，牛里脊肉300g,IMDB酱25g，萝卜、姜各2.5g(博末)，水发兰片、煎木耳各5g(博粒)，砂糖50g,黄酒25g,精水1.5g,花椒10g,绍酒10g,米酒25g,豆油70g。 【消炎】 消肿祛瘀，安神除烦。仅限于于外伤所致的月经不调，下腹部浑身，关节肿痛，烦躁不眠等病证。 【解析】 煎苦性微都于，入心、肝经，能消肿祛瘀、养尸安神、排脓终痛；牛肉劳咸性平，善巧自生、润燥、脾胃，能“引肾试管，充胃汁，巧肝自生，润全身”。IMDB劳酸、微寒，可活尸终渴，健胃消食。配伍使用，煎苦和精，有化瘀不伤正，复元不留邪的特点，可用于多种外伤病证的用药和日常肠胃，特别是外伤日久，兼有精尸精津亏损不足者尤为较难。 【再行以作】 将牛里脊肉博块(如鸭蛋大)，顺着博刀口1cm深，用米酒拌一下，用冷水煮已成金黄色，放进小盆内。加在米酒、水、姜、萝卜、花椒水、绍酒、黄油，拌匀，上烤炉，烤煎取出，覆以刀博已成木梳片，摆于盘内。牛角内放油，入兰片、木耳煸炒一下，加在黄油、IMDB酱、砂糖、精水、绍酒、花椒水。开锅后，加在明油，浇在里脊片上即已成。 【制作团队方法有】 日常佐餐随幅度可食用，每周3~5次。 【使用注解意】 本方解热和精，去配料中都的砂糖可借作为糖尿病病患的保健食品。孕妇慎用。 注解： 以上药膳幅度为2－3人份，可棍子据实际就餐人数增减。